Οι ανοξείδωτες δεξαμενές ομογενοποίησης ελαιολάδου διαθέτουν μανδύα υψηλής απόδοσης για θέρμανση του προϊόντος. Απαραίτητος εξοπλισμός σε αυτού του τύπου δεξαμενές είναι η αργόστροφη ανάδευση. Υπάρχουν δύο τύποι που μπορούν να μας δώσουν το επιθυμητό τελικό προϊόν, η πλευρική με προπέλα ή κάθετη από την οροφή με πτερύγια. Ο πυθμένας και η οροφή τους πρέπει να είναι κωνικοί. Κατασκευάζονται σε διάφορες χωρητικότητες και διαστάσεις που εξυπηρετούν το κάθε χώρο για τον οποίο προορίζονται. 

Το υλικό κατασκευής αυτών των δεξαμενών είναι ανοξείδωτος χάλυβας τύπου AISI 304 με εσωτερικό φινίρισμα 2Β και εξωτερικό Fioretto, με πιστοποιητικά χημικής ανάλυσης του χαλυβουργείου και βεβαιώσεις καταλληλότητας επεξεργασίας ελαιόλαδου.

Οι συγκολλήσεις γίνονται με τη μέθοδο Argon -Tig σε προστατευτική ατμόσφαιρα αδρανούς αερίου υψηλής καθαρότητας.